食品胶体市场

食品胶体市场展望(2023-2033)

的食品胶体市场可以预期以价值为基础的复合年增长率为3.7%并显示收入的增加26.475亿美元约380.73亿美元到2033年。

食品胶体市场规模(2023E)	26.475亿美元
食品胶体预计销量(2033F)	380.73亿美元
复合年增长率(2023-2033)	3.7%
排名前4的国家的价值份额(2022E)	40%

食品胶体消费量分析(2018-2022年)与市场估计(2023-2033年)

全球食品胶体市场在历史时期经历了显著的增长，CAGR为3.03%在历史时期被重视26.475亿美元在2023年。

便利食品和即食食品的消费日益增长，尤其是在发展中经济体，食品加工业中水胶体的使用也在激增。而北美和欧洲在全球食品胶体市场占有相当大的份额。南亚、太平洋和东亚将为市场参与者提供越来越多的有利可图的机会。报告讨论了这一领域的制造商如何利用产品创新和清洁标签，在这个碎片化的市场格局中增强其积极性。

据估计，全球食品胶体市场的估值将达到约380.73亿美元在预测期内。

食品胶体市场的主要趋势是什么?

”即食食品和方便食品市场的扩大催化食品胶体需求”

水胶体在食品加工工业中发挥着重要作用，其中，它们被用作胶凝剂、增稠剂和稳定剂。在过去的十年中，据报道，食品加工行业对食品凝胶的大规模采用也显著增加，这预示着未来几年全球食品凝胶市场规模的扩大。

便利食品和即食食品在全球范围内反映出不同的增长率，尽管在过去两年保持在5%以上。生活方式的改变和女性劳动力的增加为方便食品市场的增长铺平了道路。技术和创新包装拓宽了市场上各种类别的食品选择，如冷冻、冷藏、包装食品等。

由于消费者动态可能会变得更加复杂，饮食习惯将进一步多样化，预计对便利性和即食食品的需求将进一步增加。这将转化为对这类食品加工中使用的原料的需求增加，从而刺激所有地区对食品胶体的需求，发展中市场的需求略高。

《水胶体替代和减少食品中的其他成分》

全球市场正在转向低糖或无糖食品。为了生产这些食品，目前大多数食品加工和制造单位都使用了新型甜味剂或盐。然而，据报道，在食品中任何需要添加功能属性的地方，胶体的摄入量都有所增加。水胶体可用于提供功能性溶液，以减少和替换这些成分。

为了减少糖分，果胶被用于食品加工。果胶是植物细胞壁中天然存在的多糖。它被广泛用于凝胶、增稠和稳定食品，在低糖食品需求增加的背景下，果胶是食品加工者的首选。

少数食品需要具有柔软、脂肪样和可涂抹性的特点，而这种脂肪是添加在配料中的。然而，消费者也更喜欢低脂肪产品，但为了保留这些属性，淀粉凝胶被使用，并被称为脂肪替代品。淀粉凝胶长期以来一直在使用，市场上也有新的配方。其中一些是专有的，并被大规模使用。在食品中添加功能特性的背景下，未来几年食品水胶体的消费量可能仍将保持显著增长，从而推动全球各区域食品水胶体市场的增长。

“具有清洁标签的食品胶体产品为市场提供有利机会”

在全球市场上，制造商和消费者都倾向于使用天然成分的产品。由于这一趋势，越来越多的制造商正专注于采购在理想或合适的条件下加工过的食品配料和原材料。这包括清洗、分类和分级等过程，其中，加工公司严格遵守与提取实践和卫生有关的各种规范和规定。这是由于需要减少生产对环境的影响。

遵循清洁标签的食品胶体市场制造商是一个新兴趋势，预计将提供比合成成分制造商更具竞争力和可持续的优势。此外，从终端用户的角度来看，产品应该有清洁的标签识别，例如环保和安全消费，以及在生产过程的每一步都有保证的质量检查。

“原材料价格波动”

凝胶的原料是从天然来源中提取的，因此完全依赖于气候。这些原料的气候条件的变化导致了水胶体价格的变化。

如果原料供应不充足，这些水胶体的生产就会受到阻碍，从而导致水胶体价格上涨，从而改变了客户对许多可用替代品的偏好，从而抑制了食品水胶体市场的发展。

• 2017年，杜邦在全球范围内提高了GRINDSTED品牌刺槐豆胶的价格，因为刺槐豆胶是从地中海地区的角豆仁中提取的种子。角豆的收成下降导致刺槐豆胶的价格上涨。

无论是见解

北美市场在食品胶体市场的价值份额是多少?

2023年北美市场估值为23586亿美元并预计达到约3.200.6亿美元到2033年。在北美市场，美国占有主要的市场份额和价值19203万美元．

当用作一种很好的脂肪替代品时，水胶体可以通过降低糖、脂肪和卡路里含量、添加纤维和改善消费者的质地，使产品更健康。具有额外特性的水胶体在创造营养食品的同时改善了生活，适合那些关注卡路里和脂肪摄入量的消费者。海藻酸盐、果胶和它们的混合物是以控制体重而闻名的胶体，在美国越来越受欢迎

欧洲食品胶体市场如何发展?

预计欧洲食品胶体市场的年复合增长率将相对较低4.2%就预测期内的价值和来源部分而言，预计植物来源部分在预测期内的价值将有相对较高的增长。

到2023年底，植物来源部分估计价值为7.755亿美元，预计将达到10.729亿美元到2033年底，复合年增长率为3.3%在预测期内。

在功能部分中，增稠剂部分预计将在预测期内实现相对较高的价值增长。到2023年底，增稠机段估计价值为854.0亿美元，预计将达到12641亿美元到2033年底，复合年增长率为4.0%在预测期内。

Category-wise见解

食品胶体市场的全球前景如何?

按价值计算，北美和欧洲的食品胶体市场份额领先。欧洲国家对烘焙、糖果和其他食品的消费量较高，这导致了食品胶体的使用率较高。在美国，著名的食品胶体制造商的可用性也为北美在全球食品胶体市场中的重要市场份额做出了贡献。发达地区的消费者一直在寻求新的、创新的食品。预计这一因素将促进食品凝胶在食品产品中的使用，从而促进食品凝胶市场的增长。

在亚太地区，哪种形式的食品胶体可能产生最大的收入?

面包店和糖果业预计将代表超过的增量机会2.305亿美元到2033年，在亚太地区的食品胶体市场。在销售和收入方面，烘焙和糖果是领先的部分。在预测期内，该部门可能会反映出健康的增长率。

食品胶体制造商正逐渐增加对这一应用领域的关注，特别是在快速增长的亚太市场，如中国和印度。

有竞争力的仪表板

预计全球食品胶体市场在未来几年将有相当大的增长，南亚和东亚预计将在预测期内提供潜在的增长机会。由于具有增稠、稳定、乳化和凝胶等有益功能，食品制造商更青睐食品水凝胶，这支持了全球食品水凝胶市场的增长。

领先的市场参与者正专注于业务扩张和产品创新，以加强他们在全球食品胶体市场上的地位。提高质量和改善分销网络是主要参与者在全球食品胶体市场空间中获得竞争优势所采取的其他战略。

• 嘉吉公司开始建设一个1.5亿美元的果胶工厂São保罗，巴西。预计将于2021年底开始运营。有了这个工厂，全球果胶业务市场将随着产品组合创新的增加而增长。
• 杜邦公司在研发方面投入了大量资金，这对创新至关重要，但它遵循工业定价来获得竞争优势，只有在原材料价格、气候条件或政府政策发生变化时，价格才会变化。
  • 2017年刺槐豆胶价格上涨，原因是籽粒收获量减少。
• 配料集团出资4亿美元现金收购TIC口香糖，两家公司将共同提供多种质地成分，配方优越，客户群增加。
• CP Kelco预计巴西将成为天然成分的主要市场，因此与IMCD达成协议，IMCD是化学成分销售、营销和分销的市场领导者，在北美和巴西分销其非转基因产品。

食品胶体行业报告范围

属性	细节
预测期	2023 - 2033
历史数据可于	2018 - 2022
市场分析	价值100万美元
涵盖的主要地区	北美 拉丁美洲 欧洲 南亚及太平洋地区 东亚 中东和非洲
主要国家	美国 加拿大 德国 英国 法国 意大利 西班牙 俄罗斯 中国 日本 韩国 印度 泰国 马来西亚 印尼 澳大利亚 新西兰 海湾合作委员会国家 火鸡 北非 南非
所涵盖的主要细分市场	源 函数 应用程序 地区
主要公司简介	嘉吉公司合并 杜邦德内摩尔公司 斯比 Ingredion合并 阿彻丹尼尔斯米德兰公司 B .&V.SRL Ceamsa 泰莱尔有限公司 Nexira Silvateam NATUREX 需求侧管理 达林配料公司 H&F集团 UNIPEKTIN配料公司 W Hydrocolloids公司 海升果汁集团 印度斯坦口香糖化工有限公司 后基节组 Lucid Colloids有限公司
报告覆盖	市场预测 公司股份分析 竞争情报 DROT分析 市场动态和挑战 战略增长措施
定制&定价	可根据要求提供

食品胶体行业分类研究

来源:

• 植物
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• 动物
  • 明胶
• 合成
  • 羧甲基纤维素
  • 甲基纤维素

的功能:

• 增稠剂
• 稳定剂
• 乳化剂
• 胶凝
• 涂层
• 其他人

应用程序:

• 面包店和糖果业
• 肉类及家禽
• 酱汁和调味品
• 饮料
• 乳制品
• 其他人

按地区:

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