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奶酪酶市场

奶酪酶市场:2013 - 2017年全球行业趋势分析和2018 - 2028年预测

奶酪酶市场按来源细分,如植物基奶酪酶,动物基奶酪酶,微生物基奶酪酶,类型如真菌,乳糖酶,脂肪酶,微生物凝乳酶,催化,凝乳酶,蛋白酶,多肽酶,其他

-分析师讲话-

Mohit Loshali

Mohit Loshali

主要顾问

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奶酪酶市场展望:

奶酪酶是从动物、植物或通过发酵等化学过程中提取的酶,它作为催化剂,引起特定的生化反应或改善各种奶酪、酸奶和其他乳制品的性能。

这些奶酪酶的作用和作用是一种凝结剂,这在奶酪的制作中是必不可少的。除了提高奶酪的成熟速度和维持奶酪的凝固外,这些奶酪酶还改善和增强了不同功能奶酪的质地和口感。

不同的奶酪酶具有不同的功能,一些是通用的,一些用于特定的过程,如创造干净的味道漂白乳清。此外,奶酪酶可以延长产品的保质期,从而使它们在更长的时间内保持健康和安全。

这些奶酪酶在奶酪和其他乳制品的形成中起凝乳酶的作用,并增加了它们的功能价值,提高了产品的效率和灵活性。

此外,奶酪酶可以由几种微生物生物形成,如真菌、脂肪酶、蛋白酶和肽酶。由于许多显著的功能效益,奶酪酶的市场在预测期内有很大的增长潜力。

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对高营养和美味奶酪的需求不断增长,推动了全球奶酪酶市场的发展

奶酪是世界上最受欢迎和最具吸引力的食品产品之一,在食品和饮料行业中有多种不同的口味、质地和类型。对营养价值高的健康乳制品的需求不断增长是推动奶酪酶需求的主要因素之一。

此外,乳制品行业对奶酪酶的需求很大,因为它们不仅能增强产品的功能,还能增加额外的味道和质地。此外,推动奶酪酶市场的另一个因素是消费者日益认识到脂肪摄入和营养失衡对健康的不利和不良影响。从今以后,消费者正在转向更健康的乳制品,如奶酪、牛奶、酸奶和其他可以由这些奶酪酶提供的食品。

在欧洲地区,英国、法国和德国是奶酪酶的主要消费国,因为乳制品食品和饮料产品的消费量不断上升。此外,北美是奶酪酶的主要市场之一,因为该地区对含有奶酪的快餐的需求不断增长。

此外,阻碍奶酪酶市场增长的因素之一是其保质期短,以及在某种程度上用于制备这些酶的化学品对健康的不良影响。

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全球奶酪酶市场:市场细分:

来源依据
  • 植物基奶酪酶
  • 动物奶酪酶
  • 基于微生物的奶酪酶
类型基础
  • 真菌
  • 乳糖酶
  • 脂肪酶
  • 微生物酶凝
  • 催化
  • 凝乳酶
  • 蛋白酶
  • 肽酶
  • 其他人
应用依据
  • 奶酪
  • 牛奶
  • 冰淇淋和甜点
  • 酸奶
  • 乳清
  • 婴儿配方奶粉
  • 其他(黄油和食用奶油制品)
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全球奶酪酶市场:主要参与者:

在全球奶酪酶市场的价值链中,一些市场参与者包括DSM营养产品公司、陶氏杜邦公司、Chr。Hansen A/S, Advanced Enzyme Technologies, Novozymes,生物催化剂有限公司,sternenzyme GmbH & Company KG, Amano Enzyme In。,和Chr。Hansen Holding A/S等。

Prerna Shiv

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奶酪酶市场参与者的机会:

由于全球对高价值奶酪的需求不断增长,以及奶酪在多个行业的不同应用,玩家在奶酪酶市场上有广泛的发展机会。此外,乳制品酶市场的主要参与者正在投资于与各种功能性乳制品制造商的合作和伙伴关系,以改进和增强他们的产品。

此外,越来越多注重健康的消费者要求安全、保质期长和营养价值高的产品,这为公司在市场上推出新增强的产品提供了机会。此外,一些宏观经济因素进一步提高了奶酪酶的快速增长,包括人口增长、生活方式的改变和消费者可支配收入的增加,特别是在发展中国家。

奶酪酶市场的主要发展:

  • 2014年,帝斯曼营养产品推出了maxren®XDS,这是一种奶酪酶,可以延长文本的保质期,同时保持低蛋白水解,增强凝血作用,增强灵活性。
  • 2015年11月,专业酶制造商biocatersts有限公司推出了Flavorpro™937MDP,这是一种非动物源性蛋白酶,用于增强和修改奶酪应用。

简要的研究方法

该公司将采用基于建模的方法和三角测量方法来估计本报告中涵盖的数据。详细的市场理解和评估的应用,类型,形式,以及研究中所涉及的产品部分的最终用途,然后进行需求方面的方法来估计目标产品部分的销售,然后与在预先定义的时期内产生的价值的供应方面的评估进行交叉参考。统计和数据在区域一级收集,并在全球一级进行整合和综合,以估计总体市场规模。

报告所涵盖的主要数据点

我们报告中涉及的一些关键数据点包括:

  • 市场概况,包括背景和发展
  • 行业动态变化
  • 深度市场细分
  • 历史、当前和预计的行业规模以及最近的行业趋势
  • 主要竞争格局
  • 主要参与者的策略和产品供应
  • 潜力和利基市场/地区显示出有前景的增长
  • 对市场表现持中立态度
  • 市场竞争格局,包括该市场顶级参与者的详细资料

-本报告涵盖的公司-

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