奶酪酶市场

奶酪酶市场:2013 - 2017年全球行业趋势分析及2018 - 2028年预测

奶酪酶市场展望:

奶酪酶是衍生自动物,植物或通过诸如发酵的化学方法的酶,其充当催化剂,以引入特定的生化反应或改善各种奶酪,酸奶和其他乳制品的性质。这些奶酪酶的功能和充当凝结剂,这对于制造奶酪至关重要。除了提高枯葱速度并维持奶酪中的凝血外,这些奶酪还提高了不同官能奶酪的质地和味道。

不同的奶酪酶具有不同的功能,有些是通用的,有些是用于特定过程,例如用于创造清洁品尝漂白乳清。此外,奶酪酶提高了产品的保质期,从而使它们保持健康和安全的持续时间。这些奶酪酶在奶酪和其他乳制品形成中的肾脏功能以及向他们添加功能值,它们可以提高产品的效率和灵活性。

此外,奶酪酶可以由几种微生物生物体形成,如真菌、脂肪酶、蛋白酶和肽酶。由于许多重要的功能效益,奶酪酶的市场在预测期内有很高的增长潜力。

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对高营养美味奶酪的需求不断增长推动了全球奶酪酶市场的发展

奶酪是世界上最受欢迎和最具吸引力的食品产品之一,在食品和饮料工业中有许多不同的口味、质地和类型,并有不同的应用。对营养价值高的健康乳制品的需求不断增长,是推动奶酪酶需求的主要因素之一。

此外,乳品行业对奶酪酶的需求很大,因为它们不仅能增强产品的功能,还能增加产品的口感和质地。此外,推动奶酪酶市场的另一个因素是消费者日益认识到脂肪摄入和营养失衡对健康的不利影响。从此以后,消费者开始转向更健康的乳制品,如奶酪、牛奶、酸奶和其他可以由这些奶酪酶提供的食品。

在欧洲地区,英国、法国和德国是奶酪酶的主要消费者,由于乳制品和饮料产品的消费增长。此外,由于含有奶酪的地区对快餐的需求不断增加,北美是奶酪酶的主要市场之一。

此外,阻碍奶酪酶市场增长的因素之一是其较低的保质期,以及在某种程度上用于制备它们的化学品对健康的不良影响。

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全球奶酪酶市场:市场细分:

源的基础
  • 植物碱芝士酶
  • 基于动物的奶酪酶
  • 微生物干酪酶
基础类型
  • 真菌
  • 乳糖酶
  • 脂肪酶
  • 微生物酶凝
  • 催化
  • 凝乳酶
  • 蛋白酶
  • 肽酶
  • 其他
应用程序基础
  • 奶酪
  • 牛奶
  • 冰淇淋和甜点
  • 酸奶
  • 乳清
  • 婴幼儿配方奶粉
  • 其他(黄油及可食用奶油产品)

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全球奶酪酶市场:主要参与者:

全球奶酪酶市场的一些参与者包括DSM Nutritional Products, DowDuPont Inc., Chr。Hansen A/S, Advanced Enzyme Technologies, Novozymes,生物催化剂有限公司,sternenzyme GmbH & Company KG,天野酶。,空空的。持有A/S的Hansen等。

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芝士酶市场参与者的机会:

由于全球对高价值奶酪的需求不断增长,以及奶酪在多个行业的不同应用,干酪酶市场有广泛的发展机会。此外,乳品酶市场的主要参与者正在投资与各种功能性乳制品制造商进行合作和合作,以改进和提高他们的产品。

此外,苛刻的健康消费者苛刻的消费者要求安全,保质期高,营养价值高的高度,已开辟了公司在市场上引入了新增强的产品的机会。此外,奶酪酶的快速生长进一步升高了几种宏观经济因素,包括人口增长,改变生活方式,以及增加消费者的可支配收入,特别是在发展中国家。

奶酪酶市场的关键发展:

  • 2014年,帝斯曼营养产品推出了Maxiren®XDS,这是一种奶酪酶,可以延长货架期,同时保持低蛋白水解,增强凝血作用,增强灵活性。
  • 2015年11月,生物催化剂有限公司(一家特种酶制造商)推出了Flavorpro™937MDP,这是一种非动物来源的蛋白酶,用于增强和修改奶酪应用。

简要的研究方法

该公司将采用基于模型的方法和三角测量方法来估算本报告中涉及的数据。详细市场了解和评估应用程序、类型、形式,和最终使用的产品段覆盖的研究是紧随其后的是进行需求的方法来估计目标产品的销售领域,然后相互参照的供应方面的评估价值生成的在一个预定义的时期。统计数据和数据在区域一级收集,在全球一级合并和综合,以估计总体市场规模。

报告涵盖的主要数据点

我们报告所涵盖的一些关键数据包括:

  • 市场概况,包括背景和发展
  • 转移产业动态
  • 深入的市场细分
  • 历史、当前和预测的行业规模和最近的行业趋势
  • 关键的竞争格局
  • 关键参与者和产品提供的策略
  • 潜在和利基段/地区表现出具有前景的增长
  • 对市场表现的中立观点
  • 市场的竞争情况,包括这个市场中顶尖玩家的详细情况

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