鲜酵母市场

简介

酵母是真核生物中的单细胞真菌，属于真菌王国的一员。酵母，也被称为酿酒酵母，是著名的用作发酵剂或发酵剂。鲜酵母广泛应用于食品、饮料、食品等行业动物饲料以及宠物食品行业。

该研究在区域和国家层面的市场情景下展示了新鲜酵母市场的消费和机会。研究报告包括关键见解、深入的市场分析、市场动态、新鲜酵母的价值和数量预测，以及在区域和国家一级市场经营的新鲜酵母制造商的机会。

酵母被认为是一种保质期较低的产品，在食品和饮料行业有大规模的应用。烘焙和酒精饮料消费的增长推动了全球市场对新鲜酵母产品的需求。由于对该产品的需求增加，大多数主要持股制造商目前正在制定战略，以增加其生产能力和加强其在新鲜酵母市场上的分销渠道

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对酒精饮料中新鲜酵母的需求不断增长

酒精饮料的需求主要集中在北美和西欧国家，在世界范围内被广泛消费，但在亚太国家的需求正在增加。在发展中国家，酒精消费的增长速度显著增加。

在酒精饮料中，啤酒、威士忌和葡萄酒的消费量高于其他饮料。酒精生产的工业化、营销的全球化和推广推动了全球酒精饮料的销售。

新鲜酵母是用于生产大多数酒精饮料如啤酒、葡萄酒、威士忌等的主要成分之一。有两种主要类型的酵母正在使用-啤酒酵母和窖藏酵母。

新鲜酵母在啤酒生产过程中为啤酒提供了正确比例的质地和风味。因此，这类酒精饮料的需求和消费的增长推动了全球对酵母市场的需求。

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发酵食品和饮料的需求为酵母市场增长铺平道路

发酵食品中含有细菌和酵母等微生物，它们利用食物中的营养物质作为能量来源，从而使含有有机酸和其他化合物的食物发生转化，这些化合物对健康有益。

人们越来越意识到食用发酵食品对健康的益处，这是推动该产品需求的主要因素之一。新鲜酵母是这种发酵食品和饮料产品生产中大量使用的原料之一。在预测期内，发酵食品和饮料市场在价值销售方面预计将以高增长速度增长。

酸奶、益生菌食品和一些传统亚洲食品等食品在全球目标消费者中迅速获得了吸引力，尤其是在北美和亚太地区。因此，发酵食品需求的增长推动了全球市场对新鲜酵母的需求。

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全球新鲜酵母市场的机遇

就价值而言，到2026年年底，全球新鲜酵母市场预计将比2018年呈现14亿美元的增量机会。从形态上看，由于美国、英国、法国、德国、意大利和其他西欧国家对有机食品和饮料的消费不断增加，有机新鲜酵母市场预计将以高复合年增长率增长。

另一方面，由于亚太和拉丁美洲国家对食品和酒精饮料工业的需求不断增加，这些地区对新鲜酵母的需求正在以更快的速度增长。根据包括粉末和液体新鲜酵母在内的形式细分，全球新鲜酵母市场对液体新鲜酵母的需求预计将以5.3%的数量复合年增长率增长。

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食品制造商对天然和新鲜酵母的偏好日益增加

欧洲一直被认为是烘焙产品的主要地区。在过去的几年里，该地区的面包和蛋糕消费量有所上升。此外，新鲜酵母也保持了北美地区的大部分市场份额。目前，这些地区对新鲜酵母的需求是天然新鲜酵母原料

．在发达地区，推动新鲜酵母需求的因素是最少加工、健康、天然、有机、新鲜的酵母，因为它带来了自然的味道，也适合寻求素食产品的消费者。在这些地区，消费者愿意花更多的钱购买那些声称自己是天然、清洁、最低限度加工和配方的食品和饮料，以提供优质和自然的味道。

此外，由于西化饮食文化的盛行，新鲜酵母在亚太市场的烘焙、咸味、零食和其他食品中的影响力正在增加。新鲜酵母在亚太和拉丁美洲市场的酒精饮料行业有很高的需求。

全球新鲜酵母市场各地区分析

新鲜酵母是全球酵母市场上最常见的新鲜酵母形式之一，特别是在烘焙产品中。在区域细分的基础上，新鲜酵母市场在北美、拉丁美洲、欧洲、亚太、中东和非洲的基础上进行细分。在区域层面，北美和欧洲市场在全球新鲜酵母市场中占有70%以上的市场份额。

另一方面，包括中国、印度、巴西和其他东盟国家在内的亚太和拉丁美洲国家对新鲜酵母的需求正在以更高的速度增长。在区域层面，亚太地区预计将成为全球新鲜酵母市场中价值和数量增长最快的市场。虽然中东和非洲在全球市场上只占少数份额;海湾合作委员会和南非对新鲜酵母的需求正在增加。