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谷氨酸钠市场分割的增味剂、食品添加剂等众多食品汤,酱汁,烘焙食品,乳制品,奶酪和肉类产品。
谷氨酸钠通常称为味精,味精是谷氨酸的钠盐。谷氨酸钠可以在市场上通过各种贸易名称,如第三香料,口音,味之素和vetsin等等。谷氨酸钠是白色结晶粉末与水容易水解。
谷氨酸钠作为增味剂食品添加剂在众多食品如汤,酱汁,烘焙食品,乳制品,奶酪和肉类产品。味精在中国和日本的烹饪中很常见。谷氨酸钠是通过细菌发酵生产钠添加在后面的阶段。
谷氨酸钠被美国FDA分类为肝(通常被认为是安全的)和欧盟的食品添加剂。谷氨酸钠的E E621数量和商品编码29224220。谷氨酸钠的一些伪同义词包括自溶酵母,酪蛋白酸钠,水解蛋白等等。谷氨酸钠也称为Unami在日本文化。
谷氨酸钠的市场主要是由食品生产行业,用作食品添加剂。食品添加剂是唯一的应用程序段谷氨酸钠。谷氨酸钠作为增味剂等各种菜肴的烧烤酱,沙拉酱,酱汁,调味料混合,零食,股票数据集,肉汁,番茄酱,酱油和肉罐头等等。谷氨酸钠通常被添加到中国食品,日本配方和快餐食品。
增加对中国食品的需求加上对快餐的需求已经上升的主要机会谷氨酸钠市场。然而,健康问题,问题和症状,如头痛、皮疹、恶心、口腔刺痛在预期消费者阻碍市场增长预测期。
在需求方面,亚太地区2013年是谷氨酸钠的主要地区市场。亚太地区预计将增长最快的市场,由于增加谷氨酸钠对中国食品和快餐食品的需求从不同的地区,如印度次大陆,海洋和东南亚等。
中国最高的需求和生产谷氨酸钠市场在亚洲太平洋地区。中国是紧随其后的是日本第二大消费者对谷氨酸钠在这个地区。亚太地区是北美紧随其后。增加对亚洲的食物加上快餐产品的需求正在推动对谷氨酸钠的需求在这一地区。
美国最大的谷氨酸钠由于需求量巨大需求从食品制造业。欧洲第三大2013年对谷氨酸钠的需求市场。增加食品制造业对谷氨酸钠的需求一直在推动谷氨酸钠的市场在欧洲。
谷氨酸钠在欧洲市场是由主要国家如德国、英国、法国、意大利和西班牙。世界其它地区市场预计将显示积极的前景谷氨酸钠市场在不久的将来。拉丁美洲很可能是谷氨酸钠的主要市场在这个地区在未来几年。
谷氨酸钠在本质上是高度集中的市场,大部分的制造商在全球范围内的设施。谷氨酸钠市场的一些主要制造商的味之素公司Kyowa白光Kogyo有限公司和Vedan越南企业有限公司。味之素公司是世界最大的谷氨酸钠制造商与生产厂在秘鲁、巴西、日本、美国,中国和法国。
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