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素食香料市场细分为蔬菜，水果，融合，香草和香料来源的粉末和液体形式
在全球范围内，随着纯素食主义的空前兴起，纯素食食品的销量达到了新的高度。根据素食主义者协会年，英国的素食主义者人数翻了两番2014来2019．因此，增加纯素食品的消费将为食品和饮料行业纯素口味的销售提供增长机会。在其新的研究中，市场研究和咨询公司Persistence market research (Persiste新利体育客户端nce market research)提供了有关推动素食口味需求的关键因素的见解。该报告追踪了年素食口味的全球销售情况20 +高增长市场，其中北美和欧洲位居榜首。报告还分析了影响新型冠状病毒肺炎对素食食品行业，尤其是素食口味市场的影响，以及未来会是什么样子。
在这些年间2015来2019在美国，全球素食口味的出货量有所增长4.8%．高患病率植物性食品是市场的关键驱动因素之一。该研究还得出结论，在食品行业，50 - 60%食物以素食口味为基础。然而，饮料行业也提供了更多使用素食口味的产品。
随着消费者健康意识的提高，植物性食品的销售也在增加，这也是一个有希望的因素。从历史上看，健康和保健行业表现突出，在健康方面的支出大幅增长。根据全球健康研究所，健康支出价值为美元4．5万亿，然后越来越多6.4%每年从2015-2017．纯素食主义和健康趋势，加上未来几年，将加速纯素食口味市场的销量，其市场价值预计将以约为年复合增长率的速度增长5%通过2030．
社交媒体和信息技术提高了消费者对其食品消费如何影响环境的认识。如今，动物虐待和健康问题对消费者的购买决定影响更大，尤其是在欧洲和北美等发达地区。这也导致了有机和天然产品部门的突然和过度增长。此外，人们越来越意识到肉类消费与非传染性疾病之间的联系。
为了降低这些疾病的风险，并与肥胖作斗争，消费者正在从他们的饮食中减少肉类，这将逐渐鼓励他们在未来成为素食主义者。植物性食品是完美的迎合这类消费者的放纵需求。还有其他类似的消费者态度，比如反对虐待动物，减少碳排放，节约用水(大量的水被用于肉类生产/加工)，这将增加对植物性产品的需求。此外，人口的急剧增长也可能产生对替代食品的需求。据估计，这些因素将对未来几年素食口味市场的扩张产生积极影响。
随着人们对食品消费的认识，市场上已经形成了根深蒂固的透明观念。最新的技术为消费者提供了智能标签，通过它他们可以跟踪产品的旅程，并检查它们的个人质量。如今，消费者要求食品公司增加其产品的透明度，而不仅仅是免费的状态、成分和营养水平。买家热衷于了解产品的背景——从原料的来源和方式，一直到最终产品。在食品和饮料行业，信任和透明度已成为主要挑战，因为政府没有任何关于清洁标签的严格规定和指导方针。
例如，公司已经开始使用清洁标签作为促销和营销目的的流行语，并利用这一点来销售他们的产品作为清洁标签产品。制造商必须采取更清洁的做法，以便在不疏远消费者信任的情况下销售其清洁标签食品。因此，许多公司开发了清洁标签的素食口味，以吸引注重健康的消费者。
世界各地政府都制定了膳食指南，以减少肉类消费，避免与肉类相关的健康问题。在欧洲，英国、法国、瑞典和荷兰等国家已经制定了新的膳食指南，建议人们减少肉类和奶制品的摄入量。这种支持增加了消费者使用纯素产品的倾向。因此，公司正在努力开发各种素食肉类替代品，以满足这些消费者的需求。有各种各样的素食口味，可以提供肉类以及各种乳制品的味道。食品行业的制造商可以使用这些产品来开发创新产品，因此，预计在预测期内，对纯素口味的需求将会增加。
在竞争激烈的素食香料市场，有必要关注促销策略。跟踪目标消费者和使用适当的促销策略是有助于提高纯素口味销售的主要方面。有许多消费者对可用的素食口味没有任何了解，因此，他们更喜欢市场上的其他选择。提供针对素食口味的产品手册和开发定制服务有望成为素食口味市场的机会。
有一些主要的全球参与者，如奇华顿公司、芬美意公司、国际香料和香料公司和Symrise AG，在全球香料市场占有重要份额。公司开发了素食香精、天然香精、有机香精、清洁标签香精、素食香精等，以吸引大量的消费者群体。口味市场的激烈竞争和各种选择的存在使得很难轻易了解消费者的偏好。此外，对纯素口味及其益处的了解有限，是世界某些地区纯素口味市场增长的主要限制因素。因此，这些因素估计在一定程度上阻碍了素食香料市场的增长。
原料如水果提取物，蔬菜，鲜花，精油等，用于生产素食香料。这些原材料的价格仍然不稳定，这可能会影响最终产品，即素食口味的价格。它还会对公司的利润率产生不利影响。此外，素食口味的高价估计会进一步影响它们的销售，因为一些消费者更喜欢其他更便宜的替代品。因此，原材料价格的变化预计将阻碍素食口味的需求增长。
为什么美国是素食香料销售的大市场?
到2019年，美国各地的素食口味销售额同比增长超过4%，达到25亿美元。预计到2030年，该市场的销量将达到19.8082万吨。一个相当重要的因素是，在俄勒冈州、佛罗里达州、加利福尼亚州等几个州，素食主义者人数的增加。
根据素食主义者协会从2014年到2017年，美国纯素食者的数量增长了600%。2014年，全国有400万素食主义者，2017年跃升至1960万。此外，从2017年到2019年，植物性肉类的零售额增长了31%。美国素食食品的这种指数级增长模式也使该国的素食口味市场获利。
英国素食主义者的口味如何?
英国素食口味的销量正在经历温和的增长，预计到2030年销量将达到41,282辆。英国是素食食品的主要国家，因为素食主义的流行趋势起源于这个国家。
根据谷歌趋势2019年，英国布莱顿市被发现是对素食主义者最友好的城市。根据调查，德国的素食牛奶、肉类、黄油和奶酪的购买率是欧洲最高的素食主义者协会统计数据。与其他国家相比，英国推出纯素食品的比例也很高。
德国素食口味市场的激增
在2020-2030年的预测期内，德国的纯素口味消费预计将增长6%，价值达到10亿美元。德国即将成为最素食主义友好的国家之一，因为这里的消费者越来越多地转向植物性食品。这将进一步增加该国素食口味的出货量。
德国素食主义的激增为全国各地的素食食品制造商创造了更好的机会。这导致了更高的素食产品开发和发布率。根据该机构的数据，2017年7月至2018年6月期间，该国占全球纯素食品进口量的15%素食主义者协会．
素食口味在法国的增长模式是积极的吗?
与其他欧洲国家一样，法国也为素食香料市场形成了有益的增长模式。法国消费者迅速减少了肉类消费，在过去几年里，他们对植物性食品的偏好有所上升。Feed、Algama、Les Merveilloeufs等不同的纯素食品初创公司正在为包括纯素口味在内的纯素食品配料制定更好的市场结构。
中国如何提高素食产品的接受度?
随着中国经济取得可喜成果，全国人均食品支出正在上升。素食口味的销售增长8.4%在乡下，在城里2019，收入约为美元900从纯素口味的销售中获得了锰。中国消费者不断接受纯素生活方式，植物性食品消费不断增加。的中国卫生部公布的膳食指引2016该组织鼓励中国消费者减少肉类消费50％．这将间接意味着对素食食品和素食口味的需求增加。
水果口味在素食口味中越来越受欢迎吗?
根据来源，水果香料将经历超过广泛的价值复合年增长率5%在全球素食香料市场展望2020-2030．水果香精是烘焙、糖果、零食、饮料和其他食品应用中使用最多的香精之一。水果香精是多种适用成分，消费者对水果香精也有较高的偏好。在饮料工业中，风味饮料中，能量饮料和果汁多以水果香精为原料生产。香草和香料口味也在全球素食口味市场上形成了更好的机会。
素食香料制造商应该瞄准乳制品和糖果行业吗?
在食品行业的应用领域中，加工食品领域占有一席之地32.5%在全球素食香料市场的销量份额。尽管如此，乳制品和糖果部分将在预测期内见证更高的潜力2020 - 2030．
大幅增长的一个关键因素是增加乳制品和糖果行业的产品开发。此外，糖果制造商正在增加创新产品开发，这进一步创造了该领域对纯素口味的高需求。
新利体育客户端持久性市场研究在其报告中介绍了以下著名的素食香料制造商:
预计全球参与者将见证对纯素口味的需求增长，主要来自食品和饮料行业，以增强现有的产品组合，并增加加工食品和饮料中纯素成分的使用，所有这些都是为了吸引纯素人群。各公司都在努力提供定制口味，以满足食品和饮料制造商的各种要求。他们专注于根据纯素食品制造商的要求提供纯素口味，比如有机和天然食品。
属性 |
细节 |
预测期 |
2020 - 2030 |
可供使用的历史数据 |
2015 - 2019 |
市场分析 |
价值为百万美元，数量为吨单位 |
主要涵盖地区 |
北美，欧洲，南亚，东亚，大洋洲，中东和非洲 |
主要覆盖国家 |
美国、加拿大、德国、意大利、法国、英国、西班牙、海湾合作委员会和南非 |
所涵盖的主要部门 |
来源、形式和应用 |
主要公司简介 |
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定制&定价 |
可随时索取 |
新利体育客户端持久性市场研究预计全球素食香料市场的复合年增长率约为5%在2020 - 2030评估周期。素食食品的高度普及预计将推动增长朝着积极的方向发展
根据该报告的预测，由于对植物性食品中纯素口味的需求激增，欧洲预计将以扩张为中心。CAGR为3.6%预计为该区域。
在全球素食香料领域经营的知名企业包括International flavors & Fragrances, Inc.， Symrise AG, Sensient Technologies Corporation, Givaudan SA, McCormick & Company, Inc.， Takasago International Corporation, Döhler Group SE, Kerry Group等。
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