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烘焙原料市场细分为乳化剂，leave剂，酶，泡打粉和混合物，油和脂肪，面团调理产品类型的面包，饼干和饼干，蛋糕和糕点
烘焙材料用于面包、面包卷和馅饼、蛋糕和糕点、饼干和饼干以及面包等产品。烘焙原料用于烘焙食品，以提高产品的整体质量，提高产品的保质期。优质的烘焙原料有助于保持烘焙产品的柔软和口感。
由于生活水平的提高和发展中国家和发达国家的经济状况的改善，对包装食品和方便食品的需求正在上升。日益增长的休闲需求、繁忙的生活方式和时间限制促使消费者采用方便和包装食品。这刺激了烘焙产品需求包括糕点、蛋糕、披萨和面包，从而推动了对烘焙材料的需求。
随着外出食品消费的增加，提供各种创新烘焙食品的零售店、便利店、咖啡店、店内面包店和手工面包店的数量也在增加。
传统的家庭烹饪食品正在被即食烘焙食品所取代，尤其是在北美和欧洲等发达国家，由于忙碌的生活方式，人们更喜欢口袋三明治、面包卷和卷饼，而不是耗时的食物。这些因素可能会影响全球烘焙原料市场的增长。
为了帮助最终用户节省烹饪时间，市场上的几家供应商开发了长寿命的预包装食品、烘烤产品、新鲜成品和即用的部分烘烤预包装烘焙产品，如甜甜圈和玉米饼。
主要市场参与者正在通过研发对不同项目进行投资，以开发创新产品，扩大消费者基础。市场观察到的一个主要趋势是对有机烘焙原料的需求飙升，预计在不久的将来会获得更高的吸引力。这主要是由于健康意识的增长，以及人们对有机烘焙配料(如甜味剂、油和天然香料)益处的认识不断提高。
全球烘焙原料市场高度分散，有许多大大小小的供应商。竞争因素包括分销、服务、声誉、创新、价格和质量，市场上的供应商专注于提供服务和产品差异化，以获得竞争优势。
新利体育客户端持久性市场研究(PMR)在其新的研究中估计，在2017年至2022年的预测期内，全球烘焙配料市场将稳步扩张。预计到2022年底，该市场的收入将超过1.6亿美元。
乳化剂预计仍将是全球烘焙原料市场中炙手可热的产品，到2022年底，销售额预计将超过40亿美元。这主要是因为乳化剂在烘焙过程中具有降低生产成本、增强发酵活性、延长保质期和改善面团稳定性等积极影响。
饼干和饼干预计将成为烘焙配料应用增长最快的产品，2017年将占到市场份额的四分之一以上。2017年至2022年期间，饼干和饼干的销售预计将创造超过10亿美元的绝对机会。预计到2022年，用于烘焙的配料的销售将呈现最低的复合年增长率。
北美预计仍将是烘焙配料最有利可图的市场，预计到2022年将见证最快的扩张。对包装食品和方便食品的需求不断增加，以及越来越多的健康意识人群是影响北美市场增长的因素。
PMR的报告提到了全球烘焙原料市场的主要参与者，包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司，联合英国食品公司。、嘉吉公司、E. I. du Pont de Nemours公司、巴斯夫公司、嘉里集团有限公司。、味之素株式会社、Bakels、Dawn foods Products、AngelYeast Co.， Ltd.、Döhler GmbH、配料公司、龙沙集团AG、Chr。Hansen Holding A/S和Lallemand Inc.。
报告的下一章提供了烘焙原料市场的介绍和定义。该报告进一步根据产品、应用和地区对市场提供了深入的细分见解。细分提供了影响市场的几个方面和因素的见解。这为利益相关者提供了对这个市场中起作用的关键因素的清晰理解。
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