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糕点混合市场细分酥皮糕点混合，泡芙糕点混合类型的传统贸易，现代贸易，工业，餐饮服务
的全球糕点混合市场目前的估值在78.8亿美元，预计将以复合年增长率的2.1%到2032年。因此，世界范围内的糕点消费将达到97亿美元到2032年底。
欧洲预计持有超过28%到2032年糕点的全球市场份额。目前，全球糕点混合料的销售额约占26%份额全球烘焙原料市场。
糕点混合料市场规模(2022E) |
78.8亿美元 |
预估糕点销售(2032F) |
97亿美元 |
复合年增长率(2022-2032) |
2.1% |
前5大国家的价值份额(2022E) |
46% |
糕点混合物和馅料的全球市场以年复合增长率的价值增长1.5%2017年至2021年。
糕点混合物由面粉、盐、发酵剂、蔬菜酥油和乳化剂制成，所有这些都是制作糕点所必需的。这是一种一体化的干粉混合物，只需要用户在烘焙前加水形成最终的面团或面糊。
完全混合主要由消费者使用，以及食品加工还有餐饮服务行业，因为对于工业面包店来说，购买散装面粉和其他配料通常比购买预混料或混合物的一部分更划算。
糕点种类繁多，如酥皮和泡芙糕点、甜甜圈、丹麦饼、羊角包、派等，在全球范围内消费最多，这对全球糕点混合市场来说是个好兆头。
世界范围内的糕点混合物和馅料的销售预计将在2.1%CAGR和估值97亿美元到2032年底。
“对烘焙和糖果产品的需求不断增加，以推动糕点混合物和面团的销售”
小型面包店经营者的市场极其分散，数量很少，包括糕点在内的一系列烘焙食品都是在同一地点准备并销售给客户的。当涉及到糕点混合物时，使用专业的糕点混合物和基料将提供广泛的产品，而不需要在手边保持大量的原料库存。
营养预混料或在生产时添加配料的单独包装可以包括在混合料和基础料中。这有助于保存脆弱的维生素和避免任何有害的矿物质。
对烘焙和糖果产品的需求增加，生活方式的改变，消费者购买习惯的改变，以及对高质量配料制成的营养食品的需求不断增长，这些都有助于世界上面包店和糕点店数量的增加，从而推动了糕点混合消费。
“消费者对‘免费’和‘有机’的偏好推动市场扩张”
有机和非有机食品行业正在加速强劲增长，尤其是在西欧和北美。它曾经被视为一种小众产品，主要由食物不耐受或过敏的人购买，但随着许多消费者现在转向他们认为更健康的免费产品，情况发生了显著变化。
消费者不稳定的本性一直是市场动态背后的驱动力，尤其是在涉及到促进健康的植物性产品时，他们非常谨慎。由于消费者的健康意识和谨慎，他们正在选择纯天然提取的产品作为成分。他们被糕点混合物所吸引，因为它们不含转基因生物、麸质、大豆和乳制品。
消费者还购买糕点混合物在家制作糕点，这比购买整个产品便宜。在混合物中加入一些成分有助于制作完美的面团或面糊。消费者、餐饮服务运营商，甚至大型面包店都受益于包装好的糕点混合物和馅料。这也节省了在厨房的时间，并消除了选择食材的麻烦。
制造商正在扩大他们的产品范围，以增加免费之外的购买理由，并通过网上购物、专卖店和其他渠道推动增长，因为许多客户选择免费作为一种生活方式。
“天然营养”、“健康生活”和“有机产品”的日益流行，极大地增加了客户对全麦、轻质、天然和无添加剂产品的需求。近年来，包装、全麦、全谷物、无麸质和天然产品的销量上升，是这种新的健康生活方式的有力指标。
未来几年，糕点混合料和基础料的供应商可以从所有这些积极的市场趋势中受益。
“强化，口味和创新为糕点制造商提供了机会”
为了增加糕点的销量，生产商通过在糕点混合物中加入纤维或蛋白质和纤维的组合来结合口味和健康。放纵和口味创新推动了对糕点和蛋糕烘焙混合料的需求。
令人着迷的新口味和选择——因为买了他们本来不会买的东西而引发的多样性——正在通过全球灵感、季节性和怀旧为素食主义者生产糕点混合物带来巨大的创造力可能性。
以植物为基础的产品在烘焙行业取得了重大进展，但消费者确实需要在甜烘焙方面进行更大的创新，这给制造商带来了一系列障碍。这些以植物为基础的产品也可以用来制作糕点的馅料，从而为各种新的糕点提供了机会。
“高度竞争和分散的烘焙行业”
烘焙行业竞争非常激烈，因为大多数烘焙店都是中小型的，服务于一个高度分散的市场，这是限制烘焙和糕点混合市场的因素之一。这个市场是分散的，因为大多数公司都是分布在世界各地的小型零售面包店。
“在蛋糕和糕点混合产品中添加不健康油”
已经氢化或部分氢化的油被添加到混合物中，以帮助它们保存更长时间，味道更好。然而，这些油并不是增加风味所必需的，相反，它们可能会在混合物中留下有害的反式脂肪。反式脂肪会提高危险的胆固醇水平，同时降低健康的胆固醇水平，不利于中风，并增加心脏病和糖尿病的风险。
商业烘焙食品很可能含有精制面粉和糖，即使它们不含反式脂肪。混合糕点的原料也缺乏新鲜感，因为产品的营养成分在制作过程中大部分都流失了。
“成品的新鲜度不如新鲜食材制作的糕点”
消费者也无法控制糕点配料的质量，以及其中碳水化合物和脂肪的含量。用面点混合物做的面点的味道和用生原料做的面点的味道不一样，如果长时间不使用面点混合物，也可能有塑料或盒子的味道和气味。
哪个国家在欧洲糕点市场领先?
在欧洲糕点混合市场中，法国占据了市场的主要份额，其预期价值CAGR为3.1%．
市场预期达到7.29亿美元到2032年，人们对方便食品的需求越来越大，在路上吃零食的趋势在这个国家变得越来越普遍。
加拿大糕点混合市场如何发展?
在北美糕点混合市场，加拿大预计将以复合年增长率2.2%在2022-2032年的预测期内。
糕点混合物和馅料的创新，以及对过敏原意识的提高，将有助于促进加拿大市场的增长。
为什么泡芙糕点如此受欢迎?
根据类型，泡芙糕点混合物拥有最大的市场份额40.2%,预计将以年复合年增长率2%在预测年(2022-2032年)的全球市场。
泡芙糕点的数量份额很大，因为市场上有泡芙混合物;这种混合物可用于制作多种产品，如泡芙饼、油条等。
糕点供应商为何要着眼于现代贸易渠道?
在分销渠道的基础上，现代贸易有望呈现良好的增长势头，价值复合年增长率为2.7%在预测期内，预计将达到29亿美元在估值。
由于现代贸易包括专卖店、在线零售和大众零售商，对糕点和烘焙产品的需求预计将增长，这将有助于最终用户在更短的时间内订购和收到混合物。
知名糕点生产商正努力为其生产设施获得国际组织的认证，以向消费者保证其食品是依法生产的，清洁、卫生、环保，并尊重动物福利。
属性 |
细节 |
预测期 |
2022 - 2032 |
历史数据可于 |
2017 - 2021 |
市场分析 |
价值100万美元 |
涵盖的主要地区 |
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主要国家 |
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所涵盖的主要细分市场 |
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主要公司简介 |
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报告覆盖 |
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定制&定价 |
可根据要求提供 |
糕点混合市场按类型:
糕点混合市场的分销渠道:
各地区糕点混合市场:
全球糕点混合市场目前估值为78.8亿美元．
对食品强化的兴趣日益增长，食品制备或加工成本的降低，城市人口饮食习惯的改变，最终用户提供量身定制的产品以吸引消费者，以及推动市场扩张的所有因素。
对糕点混合物和馅料的需求以年复合增长率增长1.5%2017年至2021年。
糕点混合料的销售预计将于2.1%CAGR和覆盖范围97亿美元到2032年。
Bakels, Dawn Food Products Inc.， AB Mauri马来西亚，Swiss Bake配料有限公司是前4名糕点混合制造商，约占5%来15％市场份额。
欧洲糕点和市场占总量的一半731511吨,并有望达到877970吨到2032年底。
美国、加拿大、法国、印度和意大利是糕点混合料的主要需求中心。
德国糕点混合市场有望达到2.68亿美元到2032年。
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